入秋后，随着天气的变化，人们的饮食也发生了些许的改变。炎炎夏日不能吃多的肉啊，汤啊等油腻而又重口味的食物，似乎在秋冬变得越来越受欢迎。有些人想吃肉，但又”怕“吃肉，因为怕长肉，其实这完全没必要，有些肉类不能多吃，但是有些肉完全不必担心。比如说鱼类。

鱼，高蛋白，低脂肪，大人可以吃，孩子更不能”拒绝“哦。小孩子多吃一些虾，鱼之类的，对生长发育会有很大的帮助的，尤其是一些小河鱼。鱼能补充钙，这些大家都知道，而小河鱼的营养价值比大鱼更高。主要原因就是它烹饪的过程中，营养流失少，小鱼不管是炒，炸，还是焖，里面的刺软化了，都是可以直接吃掉的。刺就是鱼骨头，补钙效果比单单的食用大鱼要好上几倍。

然而小河鱼的种类也是很多的，也是有优劣之分得，像柳根鱼，作为小河鱼的一种，营养价值却比一般的小河鱼要高几倍。不仅富含钙，DHA含量也比一般鱼要大很多。今天就给大家介绍这种小河鱼最好吃的一种做法，这菜一做好，女儿一盘吃的净光，老公：这样吃再不担心给她补钙了。

〖酱香小柳根鱼〗

〖所需食材〗：柳根鱼适量，黄豆酱15克，生抽5克，蚝油5克，鸡精3克，食盐8克，白砂糖10克，十三香3克，料酒和陈醋少许，干辣椒、姜丝，葱段，蒜片各适量

〖制作步骤〗：

第一步：处理买回来的新鲜的小柳根鱼，首先去除内脏。然后再用清水多清洗几遍，充分的清理干净后，放入盆中等下用。如果是活得最好放清水中让它吐一下黏液。

第二步：锅中烧油，油温4成热的时候，我们将提前洗净备好的姜丝，干辣椒，葱段，蒜片，放进去爆炒，炒出香味。

第三步：然后加入1大勺的黄豆酱，翻炒均匀，再往里面放入1碗的清水充分搅拌匀实后，我们再加入1小勺的生抽，少许的蚝油和十三香，再加入适量的白糖调一下味。

第四步：这一步我们就可以将备好的小鱼下锅了，加入1勺陈醋，再淋入1小勺的料酒去腥。我们开小火慢慢炖15分钟后，然后转大火收一下汤汁就可以了。出锅前，再撒上一些青红辣椒碎，和一些小葱花和香菜段，又香又补钙的酱香小柳根鱼就做好了。

小贴士

小鱼在买的时候，最好买鲜活的，因为小鱼肚子中都会有很多黏液和泥沙，鲜活的小鱼买回来后可以多放入清水里面一会，这样它自己就会慢慢地吐出一些脏东西出来，死了的鱼，就很难清理干净了。
小孩子吃的话我们就不要放或者少放辣椒进去，这种柳根鱼比一般的鱼的刺都少，而且无小骨刺，很适合孩子和老人吃的。

今天这道酱香柳根鱼就和大家介绍到这里，这鱼不常见，平时遇到后一定别放过，补脑又补钙，孩子常吃长得高又聪明。您平时经常吃小河鱼吗？小河鱼都是有什么样的吃法呢？欢迎下方评论区留言，我是”瘦子也疯狂“，每天在这里为大家更新，分享美食，如果对您有帮助的话，还请多多点赞加关注哦。